IV edición de Gastro-urbana dedicada a la Huerta Valenciana.

gastrbarDel 11 al 22 de octubre vuelve  GastroUrbana con una travesía gastronómica por
26 restaurantes de la ciudad.

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En esta 4ª edición homenajeamos a la huerta milenaria de València a través del
proyecto ‘Vinc de l’horta’. Una oportunidad de degustar menús exclusivos cocinados
en los mejores fogones de la ciudad dando protagonismo a los productos de proximidad y de temporada.

Recorre València con esta ruta de menús gastronómicos maridados .Los menús han sido creados por 26 chefs seleccionados  y hay un plato principal en el que
destaca un ingrediente cultivado en l’horta de València. Ajoarriero de garrofó, tzatziki de berenjena ahumada, dumpling de puchero o alcachofas fritas de Bonrepós; Las recetas estan basadas en productos km 0 que fomentan el consumo de proximidad.

Durante doce días, se podrá hacer un recorrido por diferentes zonas de la ciudad
disfrutando de la gastronomía con un precio de menú que oscila entre los 20 y 25€ en los establecimientos participantes:Apicius, Lienzo, Macel·lum, Doña Petrona, El Astrónomo, La Lola, In Time, Favela Bistro,Come y Calla, Nostrano, Viva Mascaraque, La Cigrona, Mi Cub, Ampar, Casa Nuria, La  Fitorra, Trofea Grill, Ciro, Simalu, La Gobernanta Yaya Bar (Ruzafa y Carmen), Aduana,
Pitanza, Levante, La Riuá y La Pureta.

El chef Enrique Medina de Apicius cocina los rábanos que cultiva José Vicente Siurana para crear su ‘radish kimchi’ una versión del kimchi coreano.
Germán Carrizo de Doña Petrona ha realizado con las mini zanahorias que cultiva Pepe Vilanova un snack con espuma de cerveza. Alejandro Platero de Macel·lum propone un plato de ‘berenjena a la llama con mozzarella’ realizado a partir de las berenjenas rayadas que cultiva de manera ecológica Enric Navarro y  Mª José Martínez chef de Lienzo ha creado una ‘coca con mini calabacines en diferentes
cocciones’ con las mini verduras que cultiva en l’Horta Nord Juanjo Estellés.

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